Тайваньская курица на новый год

Ингредиенты

На 4 порции

• 500г куриных бедер без костей
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового вина
• ½ чайной ложки китайских пяти специй
• ⅓ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки молотого белого перца
• ¼ чайной ложки молотого Сычуаньского перца
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахарного песка
• Растительное масло для жарки по мере необходимости
• 1 стакан муки
• ¼ чашки листьев Тайского базилика

Приготовление

Шаг 1

Порежьте курицу на кусочки в 1,5-2 см. Растворите крахмал в 2 столовых ложках воды, до получения кашицы.

---

Шаг 2

Смешайте полученную в шаге 1 крахмальную кашицу с соевым соусом, рисовым вином, пятью специями, чесночным порошком, белым перцем, Сычуаньским перцем, черным перцем, солью, яйцом и сахаром.

---

Шаг 3

Оставьте курицу в маринаде из шага 2 по меньшей мере на 1 час. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло примерно в 1,5 см толщиной и разогрейте на среднем огне.

---

Шаг 4

Обваляйте замаринованные кусочки курицы в муке. Старайтесь, чтобы мука распределялась равномерно.

---

Шаг 5

Жарьте до образования золотисто-коричневой корочки.

---

Шаг 6

Затем переверните и жарьте с другой стороны.

---

Шаг 7

Перед тем как достать обжаренные кусочки курицы, положите на сковородку листья базилика и продолжайте обжаривать еще примерно 20 секунд.

---

Шаг 8

Подавать в горячем виде! Блюдо идеально сочетается с холодным пивом или односолодовым виски. Приятного аппетита!