2023 принесет с собой год Голубого Водяного Кролика. Для блюд можно использовать говядину, мясо птицы, рыбу, крупы и многое другое. Особенностью новогоднего стола 2023 является возможность использовать зелень. Это прекрасный вариант того, как красиво украсить блюда и порадовать покровительницу года.
Хозяин 2023 года сам любит вкусно поесть, поэтому стоит приготовить красивый стол с обильным количеством блюд.
Из чего готовить блюда на Новый год 2023
Все знают, что кролик не ест мясо. Однако просто ставить на новогодний стол овощную нарезку нельзя. Его обязательно следует красиво оформить, и хорошенько подумать над меню.
В год кролика на новогоднем столе под запретом крольчатина и зайчатина. Остальные виды мяса вполне допустимы.
На новогодний стол можно поставить такие блюда:
- овощные салаты;
- птицу в разных ее вариациях;
- мясо;
- рыбу;
- разнообразные закуски;
- десерты.
Стол на Новый год лучше всего делать как можно более разнообразным. Это значит, что не стоит делать полный тазик оливье и есть его несколько дней. Лучше приготовить несколько салатиков, но в небольшом количестве.
Восточные астрологи в год Кролика рекомендуют готовить больше мясных и меньше рыбных блюд. Если же без рыбы не обойтись, то лучше в этой роли использовать морскую жирную рыбу. Можно даже сделать ее главным блюдом вечера.
Кролик очень любит красоту, поэтому стол должен быть украшен как можно пышнее. Также внимательно следует подойти к украшениям самих блюд. Здесь можно много не выдумывать и в качестве украшения использовать разную зелень.
Не стоит забывать и о качестве продуктов. Кролик весьма привередливое животное и любит только натуральную пищу. Поэтому не следует на новогодний стол ставить полуфабрикаты. Каждое блюдо лучше сделать самому, а использовать для этого необходимо только натуральные продукты.
Ну и как же на Новый год без тортика. Если вам не сильно нравиться сладкая пища (а особенно на ночь глядя), то десерт смело можно сделать из фруктов. А можно соединить эти два лакомства и украсить выпечку свежими ягодками и фруктами.
Что должно быть на новогоднем столе 2023
Важное место в планировке новогоднего стола имеет разработка меню. Этому пункту следует уделить много внимания: подобрать необходимые продукты, выбрать блюда, которые будут по душе и гостям, и хозяевам, придумать красивую и креативную сервировку.
Не менее важно правильно выбрать стол, за которым и будет происходить торжество. Это может быть как китайский столик с небольшими ножками, так и простой удобный круглый стол. Скатерть для стола можно выбрать темную, ведь хозяином года будет черный водяной Кролик.
На столе должно быть большое разнообразие блюд. Лучше всего готовить по немножку, но придумать большое меню. В этом случае возникает другая проблема: как это все поместить на столе. В этом случае стоит мыслить творчески – на одну тарелку можно поместить несколько салатов. Если их грамотно украсить, получится очень красиво и креативно.
Новогоднее меню 2023
По Восточной традиции считается, что на Новый год невозможно обойтись без одного блюда. И это совсем не оливье. Это пельмени или как их называют сами китайцы – «цзяоцзы». По китайской традиции Новый год принесет счастье, если на столе будет много пельменей, по форме напоминающих старинные деньги. Причем лепить новогодние пельмени цзяоцзы китайцы предпочитают самостоятельно.
Новогодние закуски
Все больше людей отказываются от традиционного застолья и выбирают простой фуршет с закусками. Можно приготовить несколько вариантов закусок, самым распространенным из которых является канапе. Это вполне понятно, так как приготовить их очень даже легко и просто, что для занятых людей очень даже положительный момент.
Особой популярностью на праздничных столах пользуется сырная тарелка. На нее можно поместить до десятка видов сыров. Блюдо часто украшают орехами, фруктами, добавляют мед, сухофрукты, хлебцы и пр.
Самым простым вариантом является приготовление канапе. Это очень удобная форма, так как на кусочек гренки или багета можно положить самые разнообразные ингредиенты.
Рецепт канапе с красной рыбой на хлебе
Для приготовления нужны такие продукты:
- 1 батон;
- 300 грамм красной рыбы;
- 100 грамм сыра сливочного;
- пол-лимона;
- шпажки.
Процедура приготовления:
- нарезать батон небольшими дисками;
- обрезать края;
- подсушить полученные края в духовке;
- полученные тосты смазать сыром;
- добавить кусочек рыбы, дольку лимона и насадить все это на шпажку.
Для приготовления закусок можно использовать разнообразные продукты. Главное, правильно их сочетать.
Кстати, у нас есть большая подборка оригинальных закусок на Новый год:
Новогодние закуски 2023: 7 закусок для любого стола
Новогодние закуски нужны не только для разогрева аппетита перед подачей основных блюд, но и чтобы закусывать многочисленные тосты, посвященные новому году и году уходящему. Кстати, закуски на новый год предназначены не только для еды, но и создания новогодней атмосферы. В этой статье мы собрали для 7 рецептов самых вкусных закусок для новогоднего стола 2023! Фаршированный […]
Салаты на новый год
Представить себе праздничный стол без салатов практически невозможно. Конечно, классика (оливье, селедка под шубой, мимоза) это всегда хорошо, но иногда следует попробовать что-то новенькое.
Рецепт салата «Венок»
Ингредиенты:
- 2 сваренные яйца;
- 300 грамм вареной говядины;
- 150 грамм твердого сыра;
- 1 лук;
- 1 свежий и 1 соленый огурец;
- несколько штук помидоров черри;
- укроп;
- по 1 столовой ложке соевого соуса, бальзамического уксуса и оливкового масла;
- немножко базилика;
- пачка майонеза.
Лук нужно почистить и замариновать еще накануне вечером или хотя бы за несколько часов перед приготовлением салата. Для этого его следует нарезать мелкими полукольцами, залить маринадом из оливкового масла, соевого соуса и бальзамического уксуса, добавить щепотку базилика. На пару часов готовый лук следует поставить в холодильник.
Салат лучше всего готовить за 4-5 часов до праздничного застолья. Процедура приготовления:
- мясо нарезать мелкими кубиками;
- сыр и яйца натереть, использовать среднюю терку;
- огурцы порезать соломкой;
- взять плоскую тарелку и в ее центр поставить стакан;
- на дно тарелки выложить мясо, немного посолить, смазать майонезом;
- второй шар – свежие огурцы, и снова сверху влить майонез;
- третий – сыр;
- на него выложить маринованные огурцы, смазать соусом;
- лук, после чего салат снова помазать майонезом;
- посыпать тертыми яйцами и добавить весь оставшийся майонез;
- после этого остается только очень аккуратно вынуть из середины стакан;
- украсить салат зеленью.
Маринованный лук перед приготовлением салата следует хорошенько выжать. В ином случае салат получится очень водянистым.
Обязательно посмотрите наши крутые подборки традиционных новогодних салатов по нетрадиционным рецептам!
Оливье: 7 рецептов салата Оливье для новогоднего стола
Трудно представить новогодний стол без такого вкусного и любимого всеми блюда, как Оливье. Каждая хозяйка готовит салат, используя собственный рецепт, легко заменяя один ингредиент другим, что только придает оригинальности блюду. Заменить Оливье в ночь на Новый год не способен ни один салат, поэтому были придуманы множество рецептов этого лакомства. В каждом доме на столе может […]
Сельдь под шубой: 6 новогодних рецептов салата “Шуба” на любой вкус
В преддверии нового года ответственные хозяйки начинают искать оригинальные рецепты новогодних салатов. Но для большинства Новый год – это семейный праздник с давними традициями, одна из которых – “Селедка под шубой”. Многие девочки в детстве помогают своим мамам готовить новогодний ужин. Не знаю как у Вас, но мне больше всего по душе была именно шуба, […]
Салат с крабовыми палочками: 10 новогодних рецептов для любого стола
Какой же праздничный стол в нашей стране может обойтись без главных блюд? Да, да, да! Именно 3 кита праздничного стола: «Оливье», «Шуба» и салат из крабовых палочек. Популярнейшие блюда отечественного застолья и веселья. Сегодня речь пойдет о салате из крабовых палочек, а именно о рецептах его приготовления. Их существует множество, но мы постарались и отобрали […]
Горячие блюда
Новый 2023 год меню почти не ограничивает (за исключением крольчатины и зайчатины). Среди продуктов для приготовления стоит использовать больше мясо птицы или говядину, много овощей и фруктов.
В новогоднюю ночь не обязательно готовить суп, однако при желании это можно сделать. У него есть несколько преимуществ:
- покровительница года его любит;
- вечером полезно будет съесть что-то теплое и жидкое;
- он очень вкусный.
Однако основным новогодним блюдам всегда была курица или утка. Притом, курочку также можно запекать с яблоками. Она будет иметь непревзойденный вкус и выглядеть великолепно.
Курица, запеченная с яблоками и овощами
Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:
- курица, весом до полутора килограмма;
- полкилограмма кисло-сладких яблок;
- чайная ложка меда;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- щепотку тимьяна сухого;
- 1 чайная ложка соли;
- черный перец по вкусу.
Мед, перец, соль, масло и тимьян следует смешать в небольшой миске. Этой смесью нужно будет натирать курицу.
Яблоки порезать на кусочки, обязательно вырезать сердцевину. Яблоками нужно будет начинять курицу. Яблок нужно напихать столько, чтобы заполнить всю внутреннюю полость. После этого ее зашивают.
Ноги у курочки нужно сложить вместе и обвить фольгой. То же самое следует проделать и с крылышками. Нужно это для того, чтобы эти части тушки не стали слишком сухими. Готовую курицу можно ставить на противень и отправлять в духовку. Перед этим духовой шкаф следует разогреть до 220 градусов по Цельсию. Курица должна жариться на протяжении получаса, после чего температуру снижают до 180 градусов и выпекают птицу еще 40 минут. За 5-10 минут до окончания следует снять с курочки фольгу, чтобы ее корочка зарумянилась.
Блюдо обязательно следует подавать в горячем виде. Перед подачей на стол следует снять все нити и фольгу. Можно украшать курочку можно украсить зеленью и подавать с овощами.
Десерты
В Новый год на столе обязательно должен быть десерт. В этом случае хозяйке удастся окончательно задобрить Кролика. Для этого можно использовать абсолютно любые сладости.
Торт Прага
Это очень простой рецепт всеми любимого пирога. Для приготовления бисквита нужно взять:
- 150 мл воды;
- половину ложки растворимого кофе;
- 250 грамм сахара;
- 8 штук яиц;
- 200 грамм муки;
- 130 мл растительного масла;
- разрыхлитель.
Для приготовления крема используют:
- 6-7 столовых ложек сгущенки;
- 3 куриные желтки;
- ложку воды;
- ложку коньяка;
- 200 грамм сливочного масла;
- до 100 грамм любого джема.
Для глазури нужно:
- 2 столовые ложки какао;
- 20-30 грамм масла сливочного;
- 3 столовые ложки сахара;
- 100 мл воды.
Начинать приготовление бисквита нужно с подогрева воды. В ней разводим какао и кофе. Отделить желтки, разделить их в две отдельные миски по 3 и 5 штук. 5 желток перемешать с сахаром, добавить растительное масло и снова размешать. После этого влить туда растворенные кофе и какао, взбить.
Смешать муку с разрыхлителем, после чего всыпать их в приготовленную смесь. Белки взбить до появления пены, добавить 50 грамм сахара и снова взбить. Добавить полученную массу к тесту и перемешать. Выпекать при температуре 200С на протяжении 20 минут. За это время духовку рекомендуется не открывать.
Для приготовления крема смешиваем желтки и сгущенку. Варить на водяной бане до загустения, постоянно перемешивая. После этого добавить шоколад, коньяк и сливочное масло.
После того, как коржи остынут, его следует разрезать на 3 части. После их следует приложить кремом. Верхний корж хорошо промазать джемом и положить в холодильник. Через некоторое время залить торт глазурью.
У нас есть еще десерты для новогоднего стола:
Новогодняя выпечка 2023: 6 крутых рецептов с фото пошагово
Когда приближается долгожданный сочельник Нового года, все хозяйки достают из старых потрепанных тетрадей свои проверенные семейные рецепты. Безусловно, никто ни при каком условии не выдаст своих вкусных секретов. Только представьте, какие ароматные шедевры достают из духовок! Вот они уже стоят на столе, украшенные, пышущие жаром, красующиеся праздничной посыпкой, шоколадной стружкой, апельсиновой цедрой и присыпанные сахарной […]
Напитки
На новогоднем столе никак не обойтись без алкогольных и не только напитков. Обязательно на этот праздник должно присутствовать шампанское. Его зачастую пьют во время боя курантов. Подавать напиток гостям обязательно следует в охлажденном виде и наливать в высокие бокалы. После этого можно употреблять любые другие напитки: и алкогольные и безалкогольные.
Глинтвейн с апельсином
Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:
- 200 миллиграмм апельсинового сока;
- 400 мл сухого вина;
- 1 апельсин;
- сахар по вкусу;
- 2 палочки корицы;
- четверть мускатного ореха.
Почистить апельсин, измельчить цедру и уложить ее в сотейник. Долить туда вино, корицу, натертый мускатный орех и апельсиновый сок. Туда же добавить нарезанный ломтиками апельсин, сахар. Полученную смесь варить на слабом огне до начала кипения, но не кипятить. Немножко охладить и процедить. В качестве украшения можно использовать ломтики апельсина или лимона.
Сервировка стола и декорирование дома
Первым делом следует определиться, в каких цветах будет выполнена сервировка и украшение дома. Нужно выбрать не более 2-3 цветов. Обычно используется красная, красно-золотая или серебристая палитра.
На столе обязательно должна быть нарядная скатерть. Ее можно выбирать в той палитре, что и прочее оформление. Кролик не слишком почитает помпезность, поэтому следует выбирать простые ткани: хлопок, мешковину или шерсть. Чтобы сделать стол более оригинальным, можно по центру положить так называемую дорожку.
И не следует забывать о деталях. Для этого можно использовать бусы, игрушки для украшения елки, ветки хвои, клюкву, морошу и другие зимние ягоды. Однако с аксессуарами не нужно перебарщивать.
